• 來自小鳥天堂的二紅皮

    Posted in 藥材 on Mar 21, 2021.

    來自小鳥天堂的二紅皮

    有説在新會能望見熊子塔的村落，就是陳皮最好的核心產區，而天馬村就是其中一個位於附近的村莊，這條有五百多年歴史的小村莊風景怡人，小橋流水，古屋林立，河道縱橫，充滿大自然氣息，曾被譽為廣東最美鄉村之一，巴金筆下的＂小鳥天堂＂就是取材於這裹。
    這次要介紹的就是產於天馬村的老樹二紅皮，二紅皮是指未完全成熟的新會柑所做出來的陳皮，顔色青青黃黃，介乎於青皮和大紅皮之間，處於半熟狀態，糖份較低，易於收藏。
    這隻產於2014年的二紅皮，由於是老樹的關係，所以皮身略為細小，比較薄和輕身，皮色亦較為淺一點，味道有種辛涼的芳香氣味。
    有很多人都會被大紅皮的甜美果香所吸引，而新會人則較喜歡二紅皮那種獨有的辛香味，認為陳皮味道本應如此，但我認為兩種陳皮的香味都有其吸引之處，各有千秋！
    其實味道喜好是很個人的，陳皮也不例外，不知道大家又會喜歡大紅皮還是二紅皮的味道呢？

  • 令人懷念的制巴戟

    Posted in 藥材 on Mar 13, 2021.

    令人懷念的制巴戟

    每次制巴戟的時候都會令我想起師父，記得還是學師的時候，有某電視台來訪問我們的部門，要求在訪問當天有些關於藥材的特別內容和介紹，於是我們就選擇了制巴戟來做其中一個重點介紹，由師父來接受訪問及講解。
    平常師父教導我們的時候，總是講解得非常流利和充滿自信的，但在訪問當天由於不慣面對鏡頭的關係，總是不能將制巴戟的整個過程一次過完整地説完，重複了多次後都未能完成，只好讓他休息一會，於是我就和他出了停車埸外食口煙輕鬆一下，待心情放鬆後再常試，入去前再練習一次吧！
    好！重新再來：巴戟先用鹽水浸泡，再隔水蒸三小時，然後去除木質內心，巴戟用鹽制過後，鹹味能將藥力引入腎經， 可加強補腎壯腰的功效，蒸制後去除木質內心，可使入藥部位更加純浄，功效更佳。
    Good Take！

    永遠懷念我的恩師。

  • 太子都食唔壞

    Posted in 藥材 on Jan 21, 2021.

    太子都食唔壞😆

    太子參，功效補氣生津丶健脾養陰，既沒高麗參駿猛大補之功，亦沒花旗參滋陰降火之性，性質平和，最適合小朋友服用，所以又名孩兒參。
    太子參丶石斛丶淮山丶蓮子、北沙參丶蜜棗。
    功效：滋陰明目丶健脾養胃。
    太子參丶百合丶南沙參丶南北杏丶無花果。
    功效：補氣生津丶潤肺止咳。
    太子參丶麥冬丶五味子丶酸棗仁丶元肉。
    功效：滋陰益氣丶養心安神丶斂汗。
    太子參功效補益得來相當平和，大家可以經常煲來飲用，真係太子都食唔壞呀！😉

  • 肉骨茶-沒有最正宗，只有最好味

    Posted in 湯包 on Jan 07, 2021.

    肉骨茶

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    最近經常有客人到本店找正宗肉骨茶，説是看見網上有人介紹，所以專程過來買的，其實怎樣才算得上最正宗的肉骨茶，真的很難找到一個肯定的答案，但我們的材料就一定是最上剩的，所有藥材和香料都是選用最天然和最地道，如果稱它做正宗肉骨茶，倒不如叫它做＂龍生堂肉骨茶"更為適合。
    為了忠於原味，這款肉骨茶我的確用了很多時間去搜集資料，但就算是親身去星加坡或馬來西亞走一趟，亦未必能夠找到最正宗的肉骨茶配方，因為其實兩個地方的每一家肉骨茶都有不同之處，有些是清湯的，有些是濃湯的（加了醬油），除了豬骨外，有些加了豬的內臟，有些加了雞腳，有些就加了豆腐，各有特色，大家都可以因應自己喜好而選擇，至於藥材配料方面就絶不能馬虎了，經過多番的資料搜集，多次的整合和修改，終於得出了這款屬於龍生堂的肉骨茶。
    成份：川芎丶當歸丶玉竹丶熟地丶黨蔘丶白术丶杞子丶甘草丶桂皮丶白胡椒丶丁香丶八角丶香葉 加數粒連皮蒜頭和青葱數段，再加入豬骨和自己喜愛的食材，例如雞腳或豆腐等，煲個半小時，加適量鹽或醬油調味即可。肉骨茶可以説是藥膳同源的代表，既可當膳食之用又有調補氣血丶溫中驅寒的功效，得知明天天氣轉冷，這晚我就以一湯碗肉骨茶加個白飯作晚餐，我用了骨排和雞腳去煲，味道清甜中帶點香濃，那些藥材和香料的味道，完全滲入了排骨和雞腳的骨髓之內，加少許醬油點綴一下來吃美味無窮，簡直有如結他斷線無得彈！
    https://www.lung...

  • 適時進補

    Posted in 藥材 on Dec 13, 2020.

    適時進補

    未雨綢繆，總好過臨喝先來掘井，下星期初天氣就會轉冷，各位愛錫自己的女仕們是時候作好準備了，為身體打好底子，迎接冷風的來臨。
    在這兩天預先燉一個高麗參丶鹿茸丶杞子丶元肉丶陳皮瘦肉湯，為自己大補元氣丶補血暖宮，過一個暖笠笠的冬至。

  • 唔想煲湯有酸味，原色百合幫到你！

    Posted in 藥材 on Dec 03, 2020.

    唔想煲湯有酸味，原色百合幫到你！😉

    龍牙百合產自湖南寶慶，功效滋陰潤肺，養心安神。
    秋冬季節，天氣乾燥，用百合煲湯就最適合不過，
    但點解有時煲出來的湯會有陣酸味，好可能就是你所選用的百合有硫磺的緣故。
    所以大家選購百合時除了選擇大片之外，就一定要選顏色暗黃及有明顯深淺色的，不要選擇顔色白淨丶鮮明的，因為顔色越白淨，越鮮明，代表硫磺含量就越高，煲出來的湯水就越酸。😖
    百合可以加雪梨丶南北杏丶玉竹丶沙參丶麥冬丶無花果等煲湯或煲水，很適合現時天氣飲用，但緊記全部材料都要買原色呀！

  • 加強版木瓜雪耳眉豆花生雞腳湯

    Posted in 藥材 on Nov 25, 2020.

    加強版木瓜雪耳眉豆花生雞腳湯😋

    留家抗疫，梗係要煲番個靚湯滋潤下，成日煲藥材湯，今次轉下口味，煲番個木瓜丶雪耳丶眉豆丶花生丶雞腳湯嘆下先。😋
    但係不甘平凡嘅我，就梗係要加啲新意落去啦！點都要豪一豪佢先得，加多幾隻40頭大連鮑魚，再加十塊八塊雪魚膠落去，夠哂滋補呀！ 😙
    照樣唔落肉，用合桃丶腰果代替，再加條粟米、三粒金絲蜜棗丶兩塊東甲大紅皮，嘩！真係正到無朋友，大家一定要試吓！

  • 滋陰益氣潤燥湯

    Posted in 湯包 on Oct 18, 2020.

    秋意中等我

    秋天天氣乾燥，身體好容易出現口乾丶喉嚨乾丶咀唇及皮膚乾燥，什至肺燥乾咳嘅表現，最適宜飲用一啲可以滋陰潤燥嘅湯水。今日想介紹一個好適合而家飲用嘅湯水比大家。
    成份：麥冬丶五指毛桃丶海玉竹丶百合丶北沙參丶淮山丶蜜棗。
    功效：滋陰潤燥、補氣健脾丶益胃生津丶清心除煩。
    呢個＂滋陰益氣潤燥湯＂煲法非常簡單，只要加瘦肉一同煲個半小時就可以，而且味道香甜，適合大人細路，大家不妨試吓。
    https://www.lungsangtong.com.hk/湯水/滋陰益氣潤燥湯

  • 貓店長都好勤力

    Posted in 我們的貓店長 on Sep 28, 2020.

    天氣好的星期天，貓店長都好勤力出門口看店！

  • 龍少提提你

    Posted in 我們的貓店長 on Jul 10, 2020.

    唔好鬆懈!

    抗疫左半年！見到好多人鬆懈晒！
    少忍唔住要提提大家記得帶口罩、注意衛生！